ﾗｰﾒﾝ

＜鴨出汁の効いた単純ではない工夫の効いたラーメン＞

私はうどんが大好きです。出汁の効いたうどんが大好きです。中でも鴨なんうどん、鴨なんそばは大好物で、その惹かれ具合はカレーの香りさえ凌駕するものだったりします。そして和風出汁を利かせたう ...

＜肉の旨味を引き出すやさしく美味しい辛旨ラーメン＞

前回、私がこってりしたスープのラーメンは苦手だと言いましたが、もう一つ苦手なものがあります。それが辛いラーメンなのです。味覚がおこちゃまな私は激辛はおろか、ちょっとした辛み成分も敬遠し ...

＜濃厚な魚介スープながら口当たりのよい優等生ラーメン＞

私はあっさり系のラーメンが大好きで、こってりした濃厚スープのラーメンは全体的に苦手です。ですので、この一想さんのラーメンは写真を見て「苦手だなあ」と少し敬遠していたところがあるので ...

＜具材の旨味と焦がしスープが病みつきになるラーメン＞

前回のラーメン記事（「ラーメン大戦争」さん）で、天邪鬼な気持ちが出てくることから、次は「天邪鬼」さんにしようと冗談交じりに予告していましたが・・・現実のものとしましたw。けれども「天 ...

＜有名チェーンが繰り出す見事なまでの自家製ラーメン＞

とにかく話題を振りまいているラーメン大戦争。連日、店の前には行列ができ、SNSでも多くの方がとりあげ、その写真をアップしています。奇抜なデザインの店内もあいまって人気は高まるばかりで ...

＜常識を覆すような斬新な切り口の鶏ラーメン＞

「トリスタンダード」。そのお店の名前は幾度か聞いていましたが、あまりにストレートすぎる店名に、かえって興味惹かれず日が経ってしまいました。今となってはなんともったいない時を無駄に過ごしてしま ...

＜シンプルに突き詰めた正統派の醤油ラーメン＞

初めて写真を見た時に受けた衝撃を今でも覚えています。主張の強そうなネギ以外は正直とてもシンプルで、麺もスープもチャーシューも何の変哲もないようなラーメンに見えました。そんな醤華園さんのラーメ ...

＜芸術的なまでの美しさと完璧なまでに計算され尽くした満点ラーメン＞

数多くの創作ラーメンが世に送り出され、見た目にも楽しく、そして味わいも新しく、毎回我々に驚きを与えてくれます。ラーメン行脚の楽しみの一つです。けれどももう一方で昔ながら ...

2021年ラーメンランキング

※2021年に初めてお伺いしたお店から選んでいます。

『創作らーめんstyle林』塚本
『ひな菊』玉造
『中華そばうえまち』谷町六丁目
『KANDA NOODLE』曽根
『ちょ ...

＜今も昔も変わらぬ衝撃を与えてくれる貝出汁ラーメンの最高峰＞

このネーミングはどうなんでしょうね(^_^;)　インパクトありすぎじゃないですか。それだけにすぐに覚えたんですが、私は正直、実体とのギャップに戸惑っていますwww　このお店は ...