ﾗｰﾒﾝ

＜昔懐かしの醬油ラーメンが再現、間違いのない浪速の中華そば＞

ラーメン戦国時代とでも言いましょうか。多くのラーメン職人たちによって、今までには無いような素材を活かした麺やスープ、あらゆるタイプのチャーシュー、数多くの創作ラーメンが生み出 ...

＜食欲をそそる見た目抜群バランス抜群の味わいラーメン＞

私はぴあさんが出されている『究極のラーメン“関西版”』という雑誌をもとに行く店を決めています。そして雑誌の冒頭は各ジャンルにおいてGPが選ばれているのですが、その塩部門GPがこの『 ...

＜名店の噂に違わぬ模範的でコンパクトにまとめられた正統派ラーメン＞

私が所有しているラーメンの雑誌において、高槻市のラーメン屋の紹介はここ『はりねずみ』さんだけでした。けれどもこの『はりねずみ』さんはどこのラーメン情報をたたいても紹介さ ...

＜グループ全体の方針を示すかのように教育力と芸術性を感じるラーメン＞

株式会社銀の葡萄さんが展開するラーメン店舗の数々。その中には私が古くから知る北新地の神虎（どうやら事業譲渡を受けたようですね）もあって驚きました。その歴史は意外に浅く ...

＜各種スープ自慢の天然温泉水ラーメン＞

あの金久右衛門グループの系列店ということで名高い“ひな菊”さん。ラーメン激戦区の玉造でも異彩を放つ店構えで人気を集めているようです。実は私もラーメン行脚を始めてから３度ほど通いました。行脚を始めて ...

＜麺とスープのハーモニーが美しい濃厚魚介ラーメン＞

偶然立ち寄ったお店が当たりだと、どうしても記事にしたくなってしまいますね。ちなみにこのお店は私が知らなかっただ

＜まろやかな鶏ガラスープに浮かぶ上品な素材が絶品のラーメン＞

私が手に入れたラーメン特集の雑誌にて味噌部門のグランプリを受賞されたお店がここ「らぁ麺ＴＯＲＲＹ」さん。けれども、私が惹かれたのはその味噌ではなく、店名にもなっている鶏。店名 ...

＜濃厚魚介スープに麺とチャーシューがよく絡むやみつきラーメン＞

「蝉」さんについては、お見かけしたことはあったものの、ラーメン行脚をする中で当初の予定には入っていなかったん

＜こだわり素材のスープに隠された濃厚な味わいが効いたラーメン＞

「久遠」さんのラーメンはとてもこだわりを感じます。掲載されているどの写真を見ても、とてもスープが特徴的でよく

＜驚きにつぐ驚き、既成概念を全て壊してくれる革新的ラーメン＞

ラーメン行脚を始めるにあたりラーメンの特集記事やネットの情報を活用させていただいています。するとどう