【『らぁ麺屋はりねずみ』高槻市】のラーメンを褒める

2021年9月23日

＜名店の噂に違わぬ模範的でコンパクトにまとめられた正統派ラーメン＞

私が所有しているラーメンの雑誌において、高槻市のラーメン屋の紹介はここ『はりねずみ』さんだけでした。けれどもこの『はりねずみ』さんはどこのラーメン情報をたたいても紹介されている有名店。そして高評価がたくさん並ぶ優良店であることは早々と理解していました。早く行かなければと思いつつ、様々な条件が整わず時を過ごしていましたが、急な空き時間ができてときに頭に真っ先に閃いたことが「そうだ、『はりねずみ』さんに行こう」ということでした。

到着までのドキュメント

実は高槻市は学生時代によく訪れていた町で、友人や同僚も多く馴染みが無いわけではないのですが、社会人になってからというものあまり行く機会を持てない場所でもありました。常に自分の動線の逆ベクトルにあるというか、「わざわざ行く」感じが強いんですよね。でも今回は『はりねずみ』さんに行くという“わざわざ”がありましたので勇躍、高槻へと向かいました。『はりねずみ』さんの店舗がある交差点は市役所前ということもあり結構混雑していて直前まで苦戦しそうに思ったのですが、交差点を曲がって店舗前を通り過ぎてすぐに駐車場があったため意外に苦労せず車を駐めることができました。このあたりは一安心ですね。店の前には二人ほどお客さんが並んでいて、狭い歩道にコーンが置かれていて列を整理されていました。

お店やスタッフさんとの交流

お店は大将さんと奥様でしょうか、お二人で切り盛りされている様子。とても有名なお店ですし、こだわりも感じていたので職人気質のピリピリした雰囲気を想像していたのですが、お二人ともとても柔らかいお方で表情も優しそうだし、かけてくださる言葉も優しいもので気持ちが落ち着きます。ラーメン店ってやっぱり怖いイメージがあります。これってどうにかならないのかなっていつも思うんだけど、そこは色々とあるのでしょうね。とにかくこちらのお店は私の動線と逆ベクトル、私のイメージとも逆ベクトル、でもこの逆ベクトルは嬉しい誤算でした。

個人的感想

さて、頼んだラーメンは煮干し醬油ラーメン。私の一番好きなラーメンで勝負です（何の勝負なんだかw）。

「うん、美味しい、間違いない」というのが私の率直な意見。まず麺は私の大好きな極細麺。それも私の想像以上の細さ、これ以上細くなるともはやそうめん！？というくらいの細さです。にも関わらずしっかりとした麺で強度を感じられるのが凄いですね。スープもこれまた想像の遙か上を越えてきます。非常にすっきりとまとめられた良質のスープです。煮干しが弱い感じがするかもしれませんが、いやいや、これ以上強めると全体のバランスが壊れちゃうでしょっていうのがすぐにわかります。つまり絶妙なバランスのスープなのです。そして写真から見てもわかるこの芸術的なレアチャーシュー。本当に薄くて食べやすい。なのに麺と同様、こちらもしっかりとした肉厚を感じることができるというとても不思議な強度を誇るのです。これはやみつきになりそう。味玉を口にするときにはすでに「どうせこの味玉も想像を超える美味しさなんだろ」という予測がついていました。そして、実際美味かった。これら全部が主張しすぎずコンパクトにまとまって素晴らしいラーメンとして完成しているようでした。なるほど人気なわけですね、名店なわけですね、高評価なわけですね。店構えから接客から見た目から味から何もかも全て整った模範的なサービス。自信をもってオススメできるラーメン屋さんでした。